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Recetas

~ Cebolla caramelizada ~

Públicado por Carmen Brime hace 1 Year

La cebolla caramelizada es un complemento ideal para multitud de platos. Con su sabor agridulce combina con la mayoria de comidas, por lo que puede convertirse en un comodín ideal para compañar esos canapés, carnes, foies, ... de estas Navidades.

La cebolla se carameliza cuando los azúcares presentes en ella se van transformando en caramelo a fuego lento como consecuencia del calor, por lo que su preparación es un poco lenta. Por ello, hoy os traemos un sencillo truco con el que podemos preparala en mucho menos tiempo. Para ello utilizaremos un poquito de bicarbonato. La reacción química que provoca espolvoreándola sobre la cebolla consigue que ésta suelte antes tanto su agua como sus propios azúcares. Una vez se evapore el agua y se transforme el azúcar en caramelo estará lista.

 

      Cebolla caramelizada

 

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