Recetas

~ Milhojas de crema y manzana caramelizada ~

Públicado por Juan C. Prieto hace 3

Cuando se acerca una fecha destacada o un día de fiesta, siempre buscamos una receta con la que obsequiar a nuestros seres queridos. Queda poco para una de esos momentos que todos los años se celebran en familia: el Día del Padre. Por ello, hoy os traemos esta fantástica receta. Un dulce que hará las delicias de cualquiera (sobretodo si se trata de  alguien goloso  wink ) unas milhojas de hojaldre con crema y manzana caramelizada. No son muy complicadas de preparar y cualquier miembro de la familia puede participar y ponerse "manos a la obra", hasta los más pequeños. Esperamos que os gusten!

 

      Milhojas de crema con manzana caramelizada

 

Recetas

~ Scones con pepitas de chocolate ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 6

Los Scones con unos panecillos crujientes por fuera y muy tiernos por dentro. Originarios de Escocia, son un bollo individual muy consumido en desayunos, meriendas o snacks en Reino Unido, Irlanda, Estados Unidos, Canadá y Australia. Los Scones suelen ser dulces y son muy típicos en la famosa "hora del té" inglesa, abiertos por la mitad, templados y untados con mantequilla. Su elaboración es muy sencilla y requiere de muy poco tiempo de preparación. Con esta receta que os dejamos a continuación, conseguiréis preparar unos Scones con una corteza parecida a  una galleta crujiente y un interior de bizcocho blando. Lo más importante es: no amasar mucho la mezcla, de esta forma no se desarrollará el gluten de la harina y la masa quedará en su punto. Aunque nosotros los hemos preparado con pepitas de chocolate, podéis hacerlos añadiendo: frutos secos (avellanas, nueces, etc..), fruta confitada, dátiles, pasas, etc... o dejarlos tal cual. De todas las maneras estarán igual de ricos wink

 

      Scones con pepitas de chocolate

 

Recetas

~ Marmitako de bonito ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 7

El marmitako es uno de los guisos marineros más conocidos. Un plato tradicional y muy socorrido, con el que con unos pocos ingredientes frescos y de calidad podemos quedar como auténticos "reyes". Aunque la época de bonito en el Atlántico comienza en junio, hoy en día es fácil encontrar este pescado, quizás no con la misma calidad, pero ¿a qué apetece tomar un buen guiso calentito en invierno?. Pues por ello os traemos la siguiente receta, todo un triunfo de los fogones. El gran secreto es que el bonito se haga con el calor del caldo justo al final de la cocción, para que quede bien jugoso.

 

      Marmitako de bonito

 

Recetas

~ Muffins de arándanos ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 7

Los muffins son un dulce equiparable a las magdalenas grandes de toda la vida.  Pero aunque son similares no son iguales totalmente. El muffin presenta una textura más densa y compacta, pero a la vez tierna y suave. Pueden ser masas tanto dulces como saladas y se pueden acompañar de multitud de ingredientes. Nosotros esta vez hemos elegido unos arándanos frescos para realizar esta receta. El contraste de sabores unidos a la jugosidad que les aportan es fabulosa. Es un dulce que se prepara en un santiamén, ideal para la merienda, el desayuno o cualquier otro momento. Si tienes los ingredientes en casa te animamos a que te pongas manos a la obra, y si no... apúntate lo que te falta en la próxima lista de la compra wink ¡Esperamos que te gusten!

 

      Muffins de arándanos

 

  dulce  
Recetas

~ Conejo al ajillo ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 7

El conejo al ajillo es una receta clásica donde las haya. Con pocos ingredientes y una sencilla preparación, podemos preparar un plato de "chuparse los dedos". El conejo es una carne muy sana, con gran aporte de potasio, fósforo y calcio. Debido a que tiene poca grasa, puede resultar algo seca, por lo que es recomendable cocinarla con salsa o acompañarla de alguna guarnición que le aporte jugosidad al plato. 

 

      Conejo al ajillo

 

  guisos  
Recetas

~ Pak Choi salteado ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 7

El Pak Choi llegó a España hace relativamente poco tiempo. Es una verdura originaria de China que se esta haciendo muy popular gracias a su sabor, sus beneficios y su vistosidad. Perteneciente a la familia de las coles, el Pak Choi es del grupo de las verduras crucíferas (como el repollo, la lombarda, el brócoli o la coliflor). A primera vista nos puede recordar a las acelgas, pero en realidad no lo es.

 

      Pak Choi salteado

 

Recetas

~ Crema de champiñones ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 8

Una manera deliciosa de comer champiñones es con esta sabrosa crema que os dejamos a continuación. Un plato caliente y reconfortante, ideal para estos días de frío y nieve. Además es nutritivo y muy sencillo de elaborar. Lo más importante para que resulte un plato de 5 estrellas es utilizar ingredientes de primera calidad.

 

      Crema de champiñones

 

Recetas

~ Bombones de queso y membrillo ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 8

¿Un picoteo vistoso, rico y rápido de preparar para estas Navidades? Estos bombones de queso de cabra y membrillo son todo un acierto!!!  Con un  contraste de sabores dulce-salado perfecto y el toque crujiente que le dan los frutos secos, son una forma estupenda de abrir boca.

 

      Bombones de queso y membrillo

 

Recetas

~ Cebolla caramelizada ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 9

La cebolla caramelizada es un complemento ideal para multitud de platos. Con su sabor agridulce combina con la mayoria de comidas, por lo que puede convertirse en un comodín ideal para compañar esos canapés, carnes, foies, ... de estas Navidades.

La cebolla se carameliza cuando los azúcares presentes en ella se van transformando en caramelo a fuego lento como consecuencia del calor, por lo que su preparación es un poco lenta. Por ello, hoy os traemos un sencillo truco con el que podemos preparala en mucho menos tiempo. Para ello utilizaremos un poquito de bicarbonato. La reacción química que provoca espolvoreándola sobre la cebolla consigue que ésta suelte antes tanto su agua como sus propios azúcares. Una vez se evapore el agua y se transforme el azúcar en caramelo estará lista.

 

      Cebolla caramelizada

 

Recetas

~ Cardo con almendras ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 9

El cardo con almendras es una receta de la cocina tradicional Riojana. Típico de la Navidad en muchas casas, es un plato humilde que en la época romana era considerado un manjar de las clases acomodadas. La utilización de las almendras sirve para contrarrestar el sabor amargo de esta verdura de invierno. Su preparación es sencilla y existen muchísimas recetas. A continuación os dejamos una de ellas, esperamos que os guste.

 

      Cardo con almendras

 

Si continuas navegando aceptas el uso de cookies y su instalación para el funcionamiento de la web. Más información.