~ Muffins de arándanos ~

Friday, 5 de October del 2018. 12:35 PM

Los muffins son un dulce equiparable a las magdalenas grandes de toda la vida.  Pero aunque son similares no son iguales totalmente. El muffin presenta una textura más densa y compacta, pero a la vez tierna y suave. Pueden ser masas tanto dulces como saladas y se pueden acompañar de multitud de ingredientes. Nosotros esta vez hemos elegido unos arándanos frescos para realizar esta receta. El contraste de sabores unidos a la jugosidad que les aportan es fabulosa. Es un dulce que se prepara en un santiamén, ideal para la merienda, el desayuno o cualquier otro momento. Si tienes los ingredientes en casa te animamos a que te pongas manos a la obra, y si no... apúntate lo que te falta en la próxima lista de la compra wink ¡Esperamos que te gusten!

 

      Muffins de arándanos

 

Ingredientes (6 muffins):
  • 200 grs. de harina de trigo
  • 150 grs. de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
  • 70 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo grande
  • 1 yogur griego
  • 2 cucharaditas de pasta de vainilla
  • 125 grs. de arándanos frescos
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 200ºC mientras preparamos la masa de los muffins.
  2. Ponemos en un bol todos los ingredientes secos tamizados  (harina, azúcar, levadura, bicarbonato y sal) y mezclamos.
  3. Ponemos en otro bol todos los ingredientes húmedos (aceite de girasol, huevo, yogur griego y pasta de vainilla) y batimos.
  4. Incorporamos la mezcla del bol "húmedo" a la mezcla de bol "seco". Integramos todo con una espátula (es importante no batir mucho esta mezcla).
  5. Rebozamos los arándanos frescos por un poco de harina y los incorporamos a la mezcla. Integramos de nuevo.
  6. Colocamos la cápsulas de muffins en el molde para tal uso y rellenamos cada cápsula casi hasta arriba con la mezcla.
  7.  Espolvoreamos un poco de azúcar por encima de cada muffin y metemos en el horno.
  8. Horneamos a 200ºC (calor arriba y abajo) durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doraditos y comprobemos al pincharlos con un palillo que están bien cocinados.

 

      Muffin de arándanos

 

Notas: 
  1.  Si no tienes cápsulas de muffins puedes fabricarlas  cortando cuadrados de 15x15 cm en papel de hornear. Bastará con colocarlos en el molde y hacerles la forma plegando el interior.
  2. Podemos realizar esta receta sin lactosa cambiando el yogur griego por uno sin lactosa.
  3. Podemos cambiar el azúcar blanco por azúcar moreno o panela, en la misma proporción, si queremos hacer unos muffins un poquito más saludables.
  4. Podemos cambiar el aceite de girasol por un aceite de oliva suave (pero debemos tener en cuenta que el sabor resultante será un poco más fuerte).
  5. Si no tenemos yogur griego podemos utilizar uno normal, pero los muffins no quedarán tan húmedos y suaves.
  dulce  
Editor
Carmen Brime
Carmen Brime
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