~ Lasaña de espinacas ~

Thursday, 7 de September del 2017. 09:35 AM

Hoy os traemos una de esas recetas sencillas pero a la vez grandiosas. Combina lo mejor de la cocina mediterránea: la lasaña italiana y la espanakopita griega. Esta lasaña de espinacas requiere menos tiempo de preparación que la lasaña de carne tradicional y os podemos decir que está igual de buena. Además es una muy buena forma de comer espinacas, la verdura verde que hizo famosa Popeye y que tiene innumerables propiedades.

 

      Lasaña de espinacas

 

Ingredientes (2 personas):
  • 600 grs de espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 8 placas de lasaña
  • 200 grs de salsa de tomate casera
  • 30 grs de AOVE Fuente Peña
  • 500 ml de leche
  • 40 gr de harina de trigo
  • una pizca de pimienta negra
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de sal
  • queso rallado
Preparación:
  1. En primer lugar cocemos las espinacas. Llenamos una cazuela grande de agua (en cantidad suficiente para que las espinacas queden cubiertas) con una pizca de sal. Cuando comience a hervir, añadimos las espinacas y las dejamos hasta que el agua vuelva a entrar en ebullición. De vez en cuando debemos removerlas para que las espinacas que estén en la superficie se sumerjan y queden todas con la misma textura de cocción.Una vez estén cocidas, las retiramos a un colador grande para que se escurran. Reservamos.
  2. Para cocer las placas de lasaña seguiremos las indicaciones del fabricante en el paquete. Una vez estén cocidas las sacamos del agua, las escurrimos en un colador y secamos bien con un paño de cocina limpio. Reservamos.
  3. Seguidamente preparamos la bechamel. Picamos la cebolla muy finamente y la añadimos  junto con el AOVE y una pizca de sal, a una cazuela. Dejamos a fuego medio hasta que la cebolla esté bien pochada. Entonces será el momento de añadir la harina y remover. Debemos dejar que se tueste un poco la harina, pero vigilando que no se queme. Cuando haya cogido algo de color, añadimos un chorrito de leche, sin parar de remover para que no se formen grumos. Seguimos el mismo procedimiento hasta terminar con toda la leche. Una vez esté en su punto, añadimos la pimienta, la nuez moscada y la sal.
  4. Mezclamos las espinacas  bien escurridas con la bechamel.
  5. Ponemos el horno a precalentar a 180ºC con calor arriba y abajo.
  6. Preparamos la bandeja en la que vamos a colocar la lasaña. Primeramente pondremos una fina capa de salsa de tomate. Seguidamente placas de lasaña, encima de ellas la bechamel con espinacas y por último una fina capa de salsa de tomate. Volvemos a repetir el procedimiento: placa de lasaña + bechamel con espinacas + salsa de tomate. Seguimos hasta acabar con todos los ingredientes. La capa superior deberá ser de bechamel.
  7. Cubrimos la lasaña con queso rallado al gusto y metemos en el horno unos 15-20 minutos, hasta que esté dorada.
  8. Sacamos del horno y dejamos templar unos minutos antes de consumirla. 

 

 

      Lasaña de espinacas fuente

 

Editor
Elisabet López San Martín
Elisabet López San Martín
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