vino

Recetas

~ Spaguetti All´Ubriaco ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 1 Año

La pasta es probablemente uno de los platos más versátiles que existen. Fácil y rápida de hacer, puede acompañarse casi de cualquier cosa. Hoy os traemos esta pasta al vino tinto que hará las delicias de cualquier amante del vino.

Esta receta es la más famosa de un restaurante de Florencia: Osteria de Benci. Allí los denominan “Spaguetti All´Ubriaco”, o como diríamos en España “espaguetis borrachos”.Es una variación de los tradicionales espaguetis al ajillo. Al cocer la pasta en el vino tinto, ésta se torna de un tono marrón-púrpura brillante, que además de darle una vistosidad estupenda, dota a la pasta de un sabor sorprendente (entre dulce y amargo).

espaguetis borrachos

Recetas

~ Torrijas de vino tinto ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 1 Año

Hay pocos dulces más típicos de la Semana Santa que las torrijas. Son un postre de origen europeo cuya primera referencia aparece en un compendio de recetas latinas del siglo IV. En los inicios era únicamente una rebanada de pan mojada en leche, a la que se le denominaba “aliter dulcia” (otro plato dulce).

En España, la primera vez que aparecen en un documento escrito fue en el siglo XIV por Juan de la Encina. Por aquel entonces se utilizaban para la recuperación postparto de las mujeres y se servían con una copita de vino. Su auge durante los periodos de Cuaresma y Semana Santa seguramente sean el resultado de la necesidad de aprovechar el pan duro sobrante  durante el tiempo en el que se no se podía consumir carne.

Las torrijas se pueden preparar con antelación y duran varios días (si son realizadas con leche su duración es menor que las preparadas con vino) y se pueden tomar tanto frías como calientes.

 

Torrija de Vino tinto

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