~ Scones con pepitas de chocolate ~

Friday, 5 de October del 2018. 12:33 PM

Los Scones con unos panecillos crujientes por fuera y muy tiernos por dentro. Originarios de Escocia, son un bollo individual muy consumido en desayunos, meriendas o snacks en Reino Unido, Irlanda, Estados Unidos, Canadá y Australia. Los Scones suelen ser dulces y son muy típicos en la famosa "hora del té" inglesa, abiertos por la mitad, templados y untados con mantequilla. Su elaboración es muy sencilla y requiere de muy poco tiempo de preparación. Con esta receta que os dejamos a continuación, conseguiréis preparar unos Scones con una corteza parecida a  una galleta crujiente y un interior de bizcocho blando. Lo más importante es: no amasar mucho la mezcla, de esta forma no se desarrollará el gluten de la harina y la masa quedará en su punto. Aunque nosotros los hemos preparado con pepitas de chocolate, podéis hacerlos añadiendo: frutos secos (avellanas, nueces, etc..), fruta confitada, dátiles, pasas, etc... o dejarlos tal cual. De todas las maneras estarán igual de ricos wink

 

      Scones con pepitas de chocolate

 

Ingredientes (12 scones): 
  • 375 gr de harina de trigo
  • 60 gr de azúcar
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 1 pizca muy pequeña de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 180 ml de leche
  • 2 cucharaditas de esencia o pasta de vainilla
  • 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de chips de chocolate
  • 1 chorro de leche (para untar los Scones antes de meterlos en el horno)
  • azúcar moreno para espolvorear
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Preparamos una bandeja con papel de horno para poner después los Scones.
  2. Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y sal.
  3. Mezclamos en otro bol todo los ingredientes líquidos: yemas, leche y vainilla.
  4. Integramos los líquidos al bol de los secos junto con la mantequilla. Mezclamos hasta que quede homojéneo (no es necesario amasar mucho) e incorporamos las pepitas de chocolate.
  5. Con las manos hacemos bolas (con esta cantidad podemos hacer unas 12 unidades) con la masa y las vamos colocando en la bandeja del horno. Las aplastamos un poco.
  6. Pintamos con un poquito de leche y espolvoreamos con azúcar moreno.
  7. Metemos en el horno a 200ºC unos 15-20 minutos, hasta que los Scones estén doraditos por fuera.
  8. Sacamos y  dejamos templar un poco antes de consumir.
Notas:
  1. Aunque los Scones sean tradicionalmente redondos, también se pueden hacer con forma de triángulo. Para ello volcaremos la masa sobre una superficie (ya sea una mesa o la encimera de la cocina) y le haremos una forma lo más parecida a una tortilla de patatas de unos 2 o 2,5 dedos de espesor. Cortaremos con un cuchillo en porciones (como si fuera una pizza) y las colocaremos en la bandeja del horno.
Editor
Carmen Brime
Carmen Brime
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