~ Salmón al horno con costra de mostaza ~

Miercoles, 19 de Abrir del 2017. 03:25 PM

Hoy desde Sabores Shop os traemos esta receta de salmón al horno con costra de mostaza y mayonesa. Acompañado de unos espárragos trigueros y un vino blanco (o verdejo) se convierte en un plato de 5 estrellas. No tardéis en prepararlo, pues seguro os encantará.

Salmón al Horno

El salmón es una gran fuente  de vitaminas, proteínas y Omega 3, por lo que se recomienda su consumo habitual dentro de una dieta equilibrada. Debido a su contenido graso, prepararlo a la plancha produce un olor muy fuerte, cosa que no ocurre si lo hacemos al horno. Además su tiempo de preparación es muy corto, en menos de 20 minutos ya tendremos la comida lista.

Ingredientes (4 personas)

Pasos

  1. Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
  2. Preparamos la salsa mezclando la mayonesa con ambas mostazas (en la misma proporción).
  3. Forramos una bandeja de horno con papel de albal y colocamos los lomos de salmón con la piel hacia abajo. Salpimentamos y seguidamente repartimos la salsa que hemos preparado anteriormente, por encima de los lomos.
  4. Limpiamos el manojo de espárragos y les cortamos la parte de dura del tallo. Para ello bastará con sujetar el espárrago y doblar por la parte de abajo. Éste se partirá solo, separando la parte más blanda de lo que vamos a desechar.
  5. Colocamos los espárragos en la bandeja del horno y rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y  una pizca de sal.
  6. Metemos la bandeja en el horno y dejamos cocinar unos 15-18 minutos (no mucho más, ya que de lo contrario nos quedaría el salmón demasiado seco). Si queremos que la costra de arriba se tueste más, bastará con poner el grill del horno unos minutos antes de sacarlo.
  7. Una vez cocinado, servir inmediatamente los lomos de salmón acompañados de los espárragos trigueros.

Notas

  • El estragón combina muy bien con el salmón, por lo que podemos añadirlo a la salsa (también podemos utilizar otro tipo de hierbas secas, todas le darán un toque especial).
  • Esta misma receta se puede realizar con otros pescados, como la merluza o el bacalao.
  • Si queremos que el sabor a mostaza sea más fuerte, bastará con añadir a la preparación de la salsa las 4 cucharaditas de mostaza a la antigua (y eliminar la dulce de los ingredientes).
Editor
Elisabet López San Martín
Elisabet López San Martín
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