~ Pollo agridulce con verduras ~

Thursday, 21 de September del 2017. 01:21 PM

¿Pensáis que el pollo puede resultar aburrido? Puede que sí... ¡Pero se puede preparar de múltiples maneras! Por ello hoy os traemos al blog una receta de pollo con verduras y salsa agridulce, con un olor y un sabor que quita el sentido. Es una variación del famoso pollo con almendras chino y una forma diferente de añadir esta ave a nuestro menú diario. 

 

      Pollo agridulce con verduras

 

Ingredientes:
  • 5 contramuslos de pollo deshuesados
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 calabacín
  • 250 gr de champiñones portobello (o setas)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 200 ml de caldo de pollo (o de verduras)
  • 100 ml de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar moreno de caña
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • AOVE Fuente Peña
  • guindillas o cayena al gusto
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
Preparación:
  1. Cortamos los contramuslos de pollo en taquitos pequeños. Los ponemos en un bol y añadimos la salsa de soja y el azúcar. Mezclamos todo bien y dejamos macerar entre 15-30 minutos tapado en la nevera.
  2. Mientras el pollo reposa, preparamos las verduras. Cortamos la zanahoria, el calabacín, los champiñones y la cebolla.
  3. Ponemos una sartén honda (o wok) al fuego con un chorrito de AOVE. Cuando esté caliente, añadimos las verduras. Las rehogamos y dejamos hacer durante unos 8 minutos con una pizca de sal. Añadimos también el ajo bien picadito. Cuando estén en su punto, reservamos.
  4. En la misma sartén en la que hemos hecho las verduras, ponemos el pollo que teníamos macerando. Lo salteamos hasta que esté hecho (pero sin dorarse), unos 5 minutos.
  5. Volvemos a añadir las verduras y mezclamos.
  6. Añadimos el caldo de pollo y el jengibre en polvo.
  7. Disolvemos la harina de maíz en un vaso con un poco de agua y la incorporamos a la sartén.
  8. Dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos. La salsa irá espesando.
  9. Cuando la salsa tenga el espesor que queramos será el momento de apagar el fuego y dejarlo reposar unos minutos antes de comer.

 

      Pollo agridulce con verduras 2

Notas:
  • Podemos añadirle almendras a esta receta. Le dan un toque excepcional. Para ello doramos unos 100 gr en la sartén antes de empezar a saltear las verduras. Una vez estén en su punto, las retiraremos para seguir con la receta. Bastará con añadirlas en el momento de incorporar las verduras al pollo.
  • Esta receta se puede acompañar de arroz blanco cocido, fideos chinos, tallarines o noodles.
  • Se le pueden añadir otras verduras como: pimiento (rojo y verde), col, brotes de soja, berenjena, etc…
  • En vez de usar contramuslos deshuesados, también se puede hacer con pechugas de pollo, pero de esta manera queda mucho más jugoso.
  • Una vez hecho, se puede espolvorear con semillas de sésamo.
Editor
Elisabet López San Martín
Elisabet López San Martín
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