~ Milhojas de berenjena ~

Tuesday, 12 de December del 2017. 12:21 PM

¿Estáis pensando en que platos ofrecer a vuestros invitados en estas fiestas? Os traemos un entrante vistoso y fácil de preparar. Una exquisita y sencilla combinación de verduras con queso, que unidas al inigualable sabor de la albahaca fresca logran un plato delicioso.

 

      Milhojas de berenjena

 

Ingredientes (4 personas):
  • 2 berenjenas medianas
  • 2 bolas de queso mozzarella
  • salsa de tomate casera
  • albahaca fresca
  • queso de oveja semicurado Latarce
  • aceite de oliva virgen extra Fuente Peña
  • sal
Preparación:
  1. En primer lugar, lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de 1 - 1,5 cms de grosor aproximadamente. Las ponemos en un escurridor y las rociamos con abundante sal (de esta manera soltaran el amargor propio de esta verdura). Dejamos reposar unos 30 minutos. Lavamos y secamos con un paño de cocina.
  2. Calentamos unas cucharaditas de AOVE en una sartén o parrilla y vamos haciendo las rodajas de berenjena por ambos lados. Reservamos.
  3. Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  4. En una fuente apta para el horno colocamos papel vegetal y vamos montando las milhojas. Ponemos una rodaja de berenjena, cubrimos con un poco de salsa de tomate, una hoja de albahaca y una rodaja de mozarella. Volvemos a repetir las capas comenzando de nuevo con la berenjena.
  5. Una vez la milhoja este terminada, espolvoreamos con queso de oveja rallado y metemos en el horno. Las dejamos hasta que el queso se funda y se doren por la parte superior.
Notas:
  • Podemos sustituir la salsa de tomate por unas finas lonchas de tomate crudo.

 

Editor
Elisabet López San Martín
Elisabet López San Martín
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