~ Fideos de arroz con verduras ~

Jueves, 20 de Julio del 2017. 10:29 AM

Hoy os traemos una receta que no requiere pasar demasiado tiempo en la cocina y menos con los calores que nos ha traído últimamente el verano. Una combinación de verduras con pasta de arroz estilo chino. Este tipo de fideos sólo requiere unos minutos para su cocción y las verduras se hacen en un santiamén, asique no tienes excusa para no intentar hacer esta receta, que aunque sencilla es muy sabrosa y saciante. ¿A qué viendo la foto apetece? ¡Pues manos a la obra con la receta!

         Fideos de arroz con verduras

Ingredientes (4 personas aprox):
  • 300 gr fideos de arroz (aprox)
  • ½ pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes de freír
  • 1 calabacín mediano
  • 2 zanahorias medianas
  • 250 gr de champiñones
  • ½ cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de AOVE Fuente Peña
  • 3-4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • sal (una pizca muy pequeña)
  • pimienta
Preparación:
  1. Preparamos la verdura. Cortamos los dos tipos de pimientos, el calabacín y las zanahorias en bastoncitos pequeños, los champiñones en láminas y la cebolla en juliana.
  2. Calentamos el aceite una sartén honda (tipo wok) para saltear las verduras. Primero ponemos la zanahoria, después los pimientos, el calabacín, la cebolla y por último, los champiñones. Si nos gustan las verduras más blandas (no al dente) primero debemos hacer las más duras durante unos minutos, para ir añadiendo de una en una el resto, hasta terminar con las que se cocinan más rápido.
  3. Añadimos a la sartén el diente de ajo picado, la sal y la pimienta al gusto.
  4. Dejamos que se cocinen las verduras sin parar de remover para que no se quemen, hasta que estén a nuestro gusto.
  5. Mientras, en una cazuela ponemos agua a calentar con una pizca de sal. Cuando esté hirviendo, apagamos el fuego y le echamos los fideos de arroz. Debemos mirar el tiempo que nos indique el fabricante de éstos en el paquete, pues en un par de minutos seguramente ya estén en su punto y si los dejamos más en el agua pueden deshacerse.
  6. Escurrimos los fideos y los añadimos a la sartén de las verduras. Mezclamos y condimentamos con la salsa de soja y las semillas de sésamo.
  7. Dejamos unos minutos al fuego para que se integren los ingredientes y los fideos absorban los sabores.
Notas:
  • Esta receta es totalmente customizable. Podemos añadir cualquier tipo de verdura, taquitos de pollo, ternera o cerdo, por ejemplo. También queda muy bien con gambas o salmón en dados (en este último caso aconsejamos marinar el salmón con salsa de soja para darle más sabor al plato).
  • Para darle un toque picante, añadir una guindilla o pimienta cayena en el paso 2.
  • Los fideos de arroz hoy en día se pueden encontrar casi en cualquier supermercado, sobretodo en grandes superficies y tiendas de alimentación asiática. Es muy socorrido tener un paquete siempre en la despensa de la cocina, ya que se pueden hacer en un momento (tardan mucho menos que la pasta) y combinan con cualquier cosa.
Editor
Elisabet López San Martín
Elisabet López San Martín
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