~ Crema de champiñones ~

Friday, 5 de October del 2018. 12:46 PM

Una manera deliciosa de comer champiñones es con esta sabrosa crema que os dejamos a continuación. Un plato caliente y reconfortante, ideal para estos días de frío y nieve. Además es nutritivo y muy sencillo de elaborar. Lo más importante para que resulte un plato de 5 estrellas es utilizar ingredientes de primera calidad.

 

      Crema de champiñones

 

Ingredientes (4 personas): 
  • 1 kg de champiñones
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • un chorrito de vino blanco
  • 500 ml de caldo de verduras o de pollo
  • 100 ml de leche
  • aceite de oliva virgen extra
  • nuez moscada
  • pimienta
  • sal
Preparación:
  1.  En primer lugar ponemos a calentar un chorro de aceite en una cazuela. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla picada y los dientes de ajo.
  2. Lavamos los champiñones y los picamos.
  3. Cuando la cebolla esté bien pochada, añadimos los champiñones, salpimentamos y añadimos el chorrito de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol a fuego algo, mientras vamos removiendo.
  4. Cuando los champiñones se encuentren bien pochados, añadimos el caldo y la nuez moscada. Dejamos cocinar unos 10 minutos.
  5. Una vez transcurrido ese tiempo, trituramos todo con una batidora o procesador de alimentos, agregando la leche para que se integre todo y quede una crema suave.
  6. Servimos caliente.
Notas:
  • Podemos sustituir la leche por nata para cocinar. Obtendremos una crema con más cuerpo pero a la vez con más sabor.
  • Para decorar la crema, nosotros hemos optado por poner una láminas de champiñones pasadas por la plancha y cebollino picado.
Editor
Carmen Brime
Carmen Brime
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