~ Bizcocho jugoso de limón ~

Wednesday, 27 de September del 2017. 12:17 PM

Amantes de los dulces con limón, ¡ésta es vuestra receta!. Un bizcocho jugoso y esponjoso, con un leve toque cítrico (que en vez de leve y mínimo puede llegar a ser mayúsculo, dependiendo del grado de tolerancia y amor al ácido que tengamos…). Lo podemos consumir tal cual o dividirla en dos partes iguales para preparar una tarta (si la rellenamos de crema pastelera y decoramos con frambuesas para contrastar con el limón, tendremos el éxito asegurado). ¿Tienes los siguientes ingredientes en casa?  wink Si la respuesta es sí, ¡ponte manos a la obra! 

 

      Bizcocho de limón

 

 

Ingredientes (para un molde rectangular de 25 cm):
  • 160 gr de mantequilla
  • 300 ml de leche
  • 400 gr de azúcar blanca
  • 4 huevos
  • 25 gr de zumo de limón
  • 200 gr de harina de trigo de repostería
  • 100 gr de harina de trigo integral
  • 12 gr de levadura química
  • una pizca de sal
  • el zumo de medio limón (para empapar el bizcocho)
  • azúcar glass (para decorar)

 

      Bizcocho de limón 2

 

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Calentamos en un cazo la leche con la mantequilla, hasta que ésta se derrita por completo. Ésto no tardará más de un par de minutos. Apartamos para que se temple mientras mezclamos el resto de ingredientes.
  3. En un bol ponemos el azúcar con los huevos y batimos con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla resulte blanquecina y esponjosa.
  4. Añadimos el zumo de limón y volvemos a batir.
  5. Seguidamente incorporamos las harinas, la levadura y la sal. Mezclamos.
  6. Por último, incorporamos al bol la mezcla de leche con mantequilla que tenemos en el cazo. Batimos nuevamente.
  7. Preparamos un molde forrado con papel de horno para que el bizcocho no se pegue.
  8. Vertemos la mezcla con cuidado y seguidamente lo introducimos en el horno precalentado.
  9. Deberá permanecer en él unos 30 minutos aproximadamente a 180ºC, hasta que quede dorado por arriba y al atravesarlo con un pincho éste salga completamente seco.
  10. Una vez el bizcocho esté en su punto, lo sacamos del horno y dejamos enfriar un poco.
  11. Pasados unos minutos, le hacemos agujeritos con un pincho o un palillo por toda la superficie y empapamos todo el bizcocho con zumo de limón.
  12. Dejamos reposar hasta que se enfríe del todo y lo espolvoreamos con azúcar glass.

 

      Bizcocho de limón 3

 

Notas:
  • Nosotros hemos utilizado un molde con forma rectangular, pero podría ser cualquier otro. O incluso moldes de magdalenas.
  • Si queremos, se puede utilizar únicamente harina de repostería (300 gr en total), en vez de la mezcla de ésta con harina integral. El resultado será más jugoso y fino.
  • Si queremos darle un toque más cítrico, podemos añadir la ralladura del limón que hemos utilizado para la receta en el paso 6.

 

Editor
Elisabet López San Martín
Elisabet López San Martín
If you continue browsing you accept the use of cookies and installation for the operation of the web . More information