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Recetas

~ Milhojas de crema y manzana caramelizada ~

Públicado por Carmen Brime hace 1 Year

Cuando se acerca una fecha destacada o un día de fiesta, siempre buscamos una receta con la que obsequiar a nuestros seres queridos. Queda poco para una de esos momentos que todos los años se celebran en familia: el Día del Padre. Por ello, hoy os traemos esta fantástica receta. Un dulce que hará las delicias de cualquiera (sobretodo si se trata de  alguien goloso  wink ) unas milhojas de hojaldre con crema y manzana caramelizada. No son muy complicadas de preparar y cualquier miembro de la familia puede participar y ponerse "manos a la obra", hasta los más pequeños. Esperamos que os gusten!

 

      Milhojas de crema con manzana caramelizada

 

 
Ingredientes (4 milhojas):
  • 1 plancha de hojaldre 
  • azúcar glass
  • 500 ml de leche entera
  • una ramita de canela
  • la piel de medio limón (sin la parte blanca)
  • 2 huevos
  • 90 gr de azúcar blanca
  • 40 gr de fécula de maíz
  • 2 manzanas golden
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de azucar moreno (o panela)
Preparación:
Placas de hojaldre:
  1.  Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Cubrimos la bandeja del horno con un papel de hornear.
  3. Desenrollamos la masa de hojaldre y la cortamos en 12 rectángulos del mismo tamaño. Las colocamos cuidadosamente sobre la bandeja del horno, las pinchamos con un tenedor y espolvoreamos sobre ellas un poco de azúcar glass. Colocamos otro papel de hornear encima de ellas y ponemos otra bandeja (u otro objeto pesado) encima de ellas. De esta manera el hojaldre no subirá y quedarán unas planchas de hojaldre finas y crujientes.
  4. Metemos en el horno a 180ºC unos 25 minutos.
  5. Cuando el hojaldre esté dorado, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Crema pastelera:
  1. En un cazo ponemos parte de la leche (420 ml) junto con la piel de limón y la ramita de canela. El resto de la leche (80 ml) los apartaremos en un vaso. Ponemos el cazo al fuego hasta que hierva y apartamos.
  2. Mientras, batimos en un bol los huevos junto con el azúcar con unas barillas, hasta que queden bien integrados. 
  3. Añadimos la fécula de maíz a la leche que teníamos reservada en el vaso y removemos bien para que no quede ningún grumo.
  4. Después de apartar el cazo del fuego, le quitaremos la piel de limón y la ramita de canela, y añadimos la mezcla de los huevos con el azúcar y la leche del vaso con la fécula de maíz. Volvemos a poner al fuego (medio) y no paramos de remover la  mezcla hasta que comience a espesar (de esta forma lograremos obtener una crema homogénea).
  5. Cuando comience a espesar, apartamos el cazo del fuego y  seguimos removiendo.
  6. Una vez esté en su punto, vertemos la crema en un bol y tapamos con film transparente (éste deberá quedar tocando la crema, para que no le salga costra en la parte superior al enfriarse).
  7. Dejaremos enfriar un poco antes de utilizarla.
Manzanas caramelizadas:
  1. Pelamos y cortamos las manzanas en trozos pequeños.
  2. En una cazuela o sartén baja, añadimos las manzanas cortadas, la mantequilla y el azúcar.
  3. Dejamos a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que la manzana este blandita y se haya caramelizado por fuera.
Montaje:
  1.  El montaje de la milhoja es muy sencillo. Colocamos un rectángulo de hojaldre, luego crema, otro hojaldre, de nuevo crema y terminamos  con una última capa de hojaldre.
  2. Espolvoreamos la milhoja con azúcar glass y colocamos encima unas cucharaditas de la manzana caramelizada.
Notas:
  • Podemos meter la crema en una manga pastelera con boquilla, para así decorar las milhojas con formas. Para la mostrada en la foto hemos utilizado una boquilla 2D de Wilton.
  • Es un postre que se puede preparar el día anterior. Como hay que guardarlo en nevera el hojaldre se reblandecerá un poco con la humedad, pero las milhojas seguirán estando igual de buenas.
  • Si queremos podemos realizar una sola milhoja grande y luego cortarla en porciones como una tarta. Bastará con partir el hojaldre en tres partes iguales..
Recetas

~ Bombones de queso y membrillo ~

Públicado por Carmen Brime hace 1 Year

¿Un picoteo vistoso, rico y rápido de preparar para estas Navidades? Estos bombones de queso de cabra y membrillo son todo un acierto!!!  Con un  contraste de sabores dulce-salado perfecto y el toque crujiente que le dan los frutos secos, son una forma estupenda de abrir boca.

 

      Bombones de queso y membrillo

 

Recetas

~ Cookies de chocolate blanco y arándanos ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 1 Year

Estas galletas son perfectas para preparar con los más pequeños de la casa. Son fáciles de hacer y la única complicación que tienen es tener paciencia para comerlas una vez estén fuera del horno ¡Cuidado que queman!  wink   Pero con ese olor que desprenden y la pinta tan buena que tienen… es dificil contenerse. Están muchísimo más ricas recién hechas, pero se pueden guardar perfectamente durante unos días en una lata, incluso las podemos meter en unas bolsitas para regalar estas Navidades. Eso sí, hay que tener 2 cosas en cuenta para que salgan perfectas: es necesario enfriar la masa antes de meterlas en el horno y hay que sacarlas de éste antes de que se hagan del todo por dentro. De esta manera quedarán unas cookies bien gorditas, crujientes y  blanditas en su interior. ¡Esperamos que os gusten!

 

      Cookies con chocolate blanco y arándanos

 

Recetas

~ Solomillo al Roquefort ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 1 Year

Con unos buenos solomillos de cerdo podemos preparar un plato clásico para ofrecer estas Navidades. Una receta sencilla que suele gustar a todos, sobretodo a los amantes del queso. El solomillo es una de las partes más tiernas y sabrosas del cerdo, por ello hay que tener cuidado en no pasarse en los tiempos de cocción. De esta manera nos encontraremos con un plato de carne jugosa y bien sabrosa gracias a la salsa de Roquefort. ¡Y no te olvides del pan!   wink

 

      Solomillo al Roquefort

 

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~ Milhojas de berenjena ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 1 Year

¿Estáis pensando en que platos ofrecer a vuestros invitados en estas fiestas? Os traemos un entrante vistoso y fácil de preparar. Una exquisita y sencilla combinación de verduras con queso, que unidas al inigualable sabor de la albahaca fresca logran un plato delicioso.

 

      Milhojas de berenjena

 

Recetas

~ Pan de plátano ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 1 Year

¿Tienes unos plátanos tan maduros que ya no tienen otra solución que tirarlos a la basura? No lo hagas!!!  wink  Pues te traemos un destino delicioso para ellos.  Este pan de plátano es un bizcocho jugoso, dulce  y muy saludable. Perfecto para acompañar de un buen café o un té en estas tardes de invierno.

 

      Pan de plátano

 

  dulce  
Recetas

~ Crema de calabaza ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 1 Year

La crema de calabaza es una de nuestras favoritas. Es fácil de hacer y los ingredientes base son más o menos siempre los mismos, pero la podemos “tunear” con lo que más nos guste o tengamos en casa. Ahora que es la época de las calabazas es el momento idóneo para preparar esta crema, válida para cualquier comida o cena.

 

      Crema de calabaza

 

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~ Setas al ajillo ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 1 Year

Esta receta puede ser un comodín para ofrecer a los invitados estas Navidades, tanto de aperitivo como de acompañamiento. Ya solo de pensar en el olor que desprende al prepararla... Ummmmm ¿a qué se te esta haciendo la boca agua? Pues no nos enrollamos más, a continuación te la dejamos. Eso sí ¡acompáñala de un buen pan! Palabrita que triunfas como buen #gourmetlover.

 

      Setas al ajillo con pimentón

 

  setas  
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~ Coles de bruselas gratinadas ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 1 Year

¡Ya llegó la época de las coles de bruselas! Podemos encontrarlas frescas durante todo el otoño e invierno y hay que aprovecharse de ello. Es una verdura que despierta amor y odio a partes iguales. Esta receta que os dejamos a continuación hará que muchos cambien de opinión sobre estas pequeñas bolitas verdes. Un plato sencillo y cremoso para sorprender.

 

      Coles de bruselas gratinadas

 

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~ Carrilleras estofadas ~

Públicado por Elisabet López San Martín hace 1 Year

La carrillera es la reina de los guisos y estofados de carne jugosos. Consideradas un producto de casquería, para algunas personas todavía pueden resultar desconocidas. También denominadas carrilladas, poseen una carne con vetas grasas que la hacen tierna y gelatinosa. Las de ternera o cerdo ibérico son las más codiciadas, y tienen su equivalencia en el mundo de los pescados con las famosas kokotchas (de bacalao, merluza o rape).  Acompáñalas de unas patatas panadera (fritas o al horno) además de un vino tinto y disfruta de todo su sabor.

 

      Carrilleras estofadas

 

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